Rau có lá to nên rửa từng lá và cả hai mặt dưới vòi nước chảy để sạch ký sinh trùng, sau đó rửa lại trong thau. Rau lá cọng nhỏ thì rửa bằng thau đảo nhiều lần, thay 5-6 nước.

Bạn đang xem: Cách vệ sinh rau sạch

Hướng dẫn cách rửa rau sạch chuẩn không cần chỉnh

Rau quả tươi có nhiều nước, có men, các chất dinh dưỡng, là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển và men dễ hoạt động. Vì thế, đây là thực phẩm rất dễ bị hư hỏng. Đồng thời, rau quả tươi hiện nay có nguy cơ rất cao tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, chất bảo quản.

Theo Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế, khi lựa chọn rau quả tươi người dân cần chú ý một số đặc điểm sau:


Hình dáng bên ngoài: Còn nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát trầy xướt thâm nhũn ở núm cuống. Cảnh giác loại quá "mập".

Màu sắc: Có màu sắc tự nhiên của rau quả, không úa, héo. Chú ý các loại quả xanh hoặc có màu sắc bất thường.

Sờ - nắm: Cảm giác nặng tay, dòn chắc. Chú ý cảm giác "nhẹ bỗng" của một số rau xanh được phun quá nhiều chất kích thích sinh trưởng và hóa chất bảo vệ thực vật.

Ảnh: Wp.


Không có dính chất lạ: Rất nhiều loại rau quả còn dính hóa chất bảo vệ thực vật trên lá, cuống lá, núm quả, cuống quả… có các vết lấm tấm hoặc vết trắng.

Mùi: Không có mùi lạ. Nếu lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, ngửi thấy mùi hắc, mùi hóa chất bảo vệ thực vật.

Với quả: Có một số loại được ngâm tẩm chất bảo quản độc hại, nhìn ngoài vẫn có màu tươi đẹp nhưng núm cuống thâm nhũn hoặc còn dính hóa chất bảo vệ thưc vật. Bổ ra hoặc khi bóc vỏ thấy biến màu giữa lớp vỏ và thịt quả.

Xem thêm: Khoảng cách giữa các thiết bị vệ sinh theo đúng tiêu chuẩn?

Cách rửa rau củ sạch, an toàn

Một số người dùng nước muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chất rửa rau an toàn được quảng cáo trên thị trường. Tuy nhiên sử dụng phương pháp này, rau xanh hoặc quả tươi chỉ được làm sạch một phần, chủ yếu là loại bỏ một số chất bẩn, hóa chất, vi khuẩn… còn ký sinh trùng gây bệnh thì rất khó làm sạch. Nếu dùng nước pha với muối, thuốc tím hoặc hóa chất tẩy sạch có nồng độ cao thì rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập, bớt xanh tươi, mùi vị có thể bị thay đổi.


Vì vậy cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất như sau:

Phải đảm bảo nước dùng để rửa phải sạch, rửa dưới vòi nước chảy từ 3 nước trở lên, sau đó tùy vào từng loại rau áp dụng khác nhau:Nếu là cọng rau lá to như cải xanh, xà lách… thì phải bẻ ra từng nhánh, từng lá, để dưới vòi nước chảy mạnh một lúc lâu cho sạch hết ký sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề mặt kia rửa tương tự như vậy. Sau đó bỏ vào thau, rửa lại bình thường một hoặc hai nước.Nếu là rau cọng nhỏ như cải xoong, rau muống… thì để vào thau rồi đảo qua đảo lại nhiều lần, ít nhất cũng phải thay 5-6 nước.Cuối cùng có thể ngâm nước muối hoặc sục trong nước ozon.Quả tươi: Rửa dưới vòi nước sạch nhiều lần, trước khi ăn nên gọt vỏ.

Rau sạch mua ở siêu thị, trước khi sử dụng vẫn phải rửa thật sạch, tốt nhất là rửa từng lá rau dưới vòi nước chảy nhiều lần để vi khuẩn, trứng ký sinh trùng và hóa chất còn bám trên rau trôi đi. Muốn tránh nhiễm ký sinh trùng, nên rửa rau sạch trước khi chế biến. Muốn thật an toàn nên đun nấu chín, không ăn rau sống và các món gỏi.


Rau củ quả là những loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của bất cứ gia đình nào. Tuy nhiên, để rau phát huy được đầy đủ các chất dinh dưỡng cũng như an toàn để sử dụng bạn cần biết cách rửa rau an toàn.
*

1. Những Nguyên Tắc Rửa Rau An Toàn

 

Bạn đang băn khoăn không biết cách rửa rau thế nào cho an toàn? Thông thường rau xanh sẽ được chia làm 4 loại gồm lá, quả, củ và hoa. Mỗi loại sẽ có một cách rửa khác nhau. Sau đây là những cách rửa rau an toàn:

 

1.1. Rửa Rau Ăn Lá

 

Rau ăn lá là các loại rau sống ô nhiễm và có nguy cơ mang nhiều mầ bệnh bởi chúng thường chứa nhiều loại vi khuẩn E.coli và salmonella. Để rửa rau sống đúng cách, bạn làm như sau:

 

Nhặt rau sống sạch ngâm qua nước chừng 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn bám khô trên rau
Rửa từng lá rau trực tiếp dưới vào nước
Ngâm rau ăn lá qua nước muối pha loãng chừng 5 phút
Rửa rau lần nữa để loại bỏ dư lượng nước muối bám lại trên rau

 

*

 

1.2. Rửa Rau Ăn Quả

 

Rau ăn quả là những loại rau như cà chua, dưa leo, bầu bí,… nên ít nhiễm khuẩn hơn những loại rau ăn lá. Tuy nhiên, trong rau ăn quả lại chứa một lượng thuốc trừ sâu bám trên các loại quả. Để rửa rau ăn quả đúng cách, bạn làm như sau:

 

Đối với những loại thực phẩm này, muốn ăn rau ăn quả cần phải rửa rau thật sạch, sau đó gói vào túi nilon để trong tủ lạnh chừng 2-3 ngày rồi sử dụng. Cách này giúp cho hoa quả được sạch sẽ mà vẫn có thời gian để tiêu hao bớt lượng thuốc trừ sâu.

 

Trong trường hợp cần sử dụng luôn, bạn cần ngâm với nước muối loãng trong vòng 5 phút trước khi sử dụng.

 

*

 

1.3. Rửa Rau Ăn Hoa

 

Hoa là các bộ phận trên cao và thường rất nhạy cảm với những loại thuốc bảo vệ thực vật bởi vậy đây là loại thực phẩm khá an toàn. Để rửa rau bạn làm như sau:

 

Nhặt sạch phần hoa ăn được
Ngâm với nước muối 5 phút
Rửa sạch với nước

 

1.4. Rửa Rau Ăn Củ

 

Những nhóm rau ăn củ thường khá an toàn vì chúng nằm dưới đất, để chế biến bạn không cần phải rửa quá kỹ như các loại rau khác. Để rửa rau đúng cách, bạn làm như sau:

 

Rửa với nước cho sạch đất
Gọt vỏ sạch sẽ rồi đem rửa lại với nước lần cuối
Việc áp dụng cách rửa rau này sẽ giúp loại bỏ được hết phần đất cát và bụi bẩn bám lại ở thịt củ.

 

2. Những Lưu Ý Khi Rửa Rau

 

Để rửa rau sạch và an toàn, bạn nên lưu ý những điều sau:

 

Rửa sạch tất cả các loại rau:Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn cần phải đảm bảo rửa sạch được tất cả những loại rau trước khi sử dụng. Kể cả những loại rau gọt vỏ thì cũng không nên bỏ qua các bước rửa với nước muối loãng và nước sạch lần cuối.

 

Rửa rau dưới vòi nước sạch

 

Cách để rửa rau sạch mà ai cũng biết đó là cần rửa rau dưới vòi nước sạch. Trong khi rửa rau bạn cần chà xát nhẹ nhàng chừng 1 phút, không chà quá mạnh để rau bị dập nát.

 

 

Jup
Viec.vn - Thay đổi cuộc sống phụ nữ Việt

 

Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:

 

Giúp việc theo giờ: Dùng thử, Dùng lẻ, Tổng vệ sinh, Giúp việc định kỳ
Giúp việc Sáng đến tối về
Vệ sinh đệm, thảm, sofa, tủ lạnh, máy giặt,…Dịch vụ cung cấp hoa tươi tại nhà
Dịch vụ vệ sinh văn phòng
Tổng vệ sinh
Phun diệt côn trùng
Bảo trì căn hộ
Dọn dẹp Homestay