Là đơn vị chức năng chuyên cung cấp dịch vụ đăng ký giấy tờ thủ tục xin giấy ghi nhận cơ sở đủ đk đối với cá nhân và doanh nghiệp lớn sản xuất kinh doanh sản phẩm là thực phẩm. Dưới đây Vihabrand xin chia sẻ 40 câu hỏi vệ sinh an ninh thực phẩm gồm đáp án vấn đáp chi tiết. Mời chúng ta xem chi tiết
Thực phẩm là yêu cầu thiết yếu hèn của nhỏ người, là nguồn cung cấp năng lượng, bồi bổ và các chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, thực phẩm cũng chính là nguồn tạo bệnh nguy nan nếu không được đảm đảm bảo an toàn sinh an toàn. Hoàn thành bài reviews 40 thắc mắc vệ sinh an toàn thực phẩm của Cục bình an vệ sinh lương thực là đk bắt buộc để chủ đại lý kinh doanh, tín đồ chế biến triển khai việc marketing dịch vụ nạp năng lượng uống. Bên dưới dây, Vihabrand đã biên soạn sẵn câu hỏi và đáp án (bôi đậm) của 40 câu về vệ sinh bình yên thực phẩm mới nhất.
Bạn đang xem: 40 câu hỏi vệ sinh an toàn thực phẩm
Câu 1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống cần phải đáp ứng những nhóm đk nào dưới đây để đảm bảo bình yên thực phẩm?
1. Điều kiện về cơ sở
2. Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ
3. Điều khiếu nại về bé người
4. Cả 3 đk trên
Câu 2. Ban ngành y tế nào bao gồm thẩm quyền cung cấp Giấy chứng thực đủ mức độ khỏe?
1. Cơ sở y tế từ cấp quận, thị xã và tương đương trở lên
2. Ngẫu nhiên cơ sở y tế nào
Câu 3. Giấy chứng nhận cơ sở đầy đủ điều kiện an ninh thực phẩm có mức giá trị trong thời hạn từng nào năm?
1. 1 năm
2. 2 năm
3. 3 năm
Câu 4. Giấy chứng thực kiến thức về bình an thực phẩm có mức giá trị trong thời hạn từng nào năm?
1. 1 năm
2. 3 năm
3. 5 năm
Câu 5. Giấy ghi nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ ảnh hưởng thu hồi trong trường thích hợp nào sau đây?
1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống không chuyển động ngành nghề marketing dịch vụ đang đăng ký
2. Cơ sở sale dịch vụ nhà hàng siêu thị vi phạm hành thiết yếu trong lĩnh vực an toàn thực phẩm
3. Cả a và b
Câu 6. Thực phẩm nên được tịch thu trong trường hợp nào?
1. Thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn được buôn bán trên thị trường
2. Thực phẩm bị hư hỏng trong quy trình bảo quản
3. Cả a và b
Câu 7. Các hình thức xử lý lương thực không bảo đảm an toàn an toàn?
1. Tiêu hủy
2. Chuyển mục đích sử dụng
3. Cả 2 bề ngoài trên
Câu 8. đưa ra cục bình yên vệ sinh thực phẩm của tỉnh, tp trực thuộc trung ương cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện bình an thực phẩm cho đa số cơ sở marketing dịch vụ nhà hàng siêu thị nào?
1. Cơ sở sale dịch vụ siêu thị do Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan bao gồm thẩm quyền) quận, huyện, thị làng mạc và tp trực thuộc tỉnh cấp Giấy ghi nhận đăng ký sale có quy mô sale từ 200 suất ăn/lần ship hàng trở lên.
2. Cơ sở marketing dịch vụ nhà hàng ăn uống do Ủy ban quần chúng (hoặc cơ quan tất cả thẩm quyền) quận, huyện, thị làng mạc và thành phố trực nằm trong tỉnh cung cấp Giấy ghi nhận đăng ký sale có quy mô sale dưới 200 suất ăn/lần phục vụ.
Câu 9. Cơ sở marketing dịch vụ nạp năng lượng uống không có Giấy chứng nhận đăng ký marketing có thuộc đối tượng người tiêu dùng phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đầy đủ điều kiện an ninh thực phẩm?
1. Có
2. Không
Câu 10. Ủy ban quần chúng (hoặc cơ quan gồm thẩm quyển) quận, huyện, thị thôn và thành phố trực trực thuộc tỉnh thống trị cơ sở sale dịch vụ siêu thị nhà hàng nào?
1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ nhà hàng siêu thị có quy mô sale trên 200 suất ăn/lần phục vụ
2. Cơ sở sale dịch vụ nhà hàng ăn uống có quy mô sale từ 50-200 suất ăn/lần phục vụ.
3. Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có quy mô sale dưới 50 suất ăn/lần phục vụ.
Câu 11. Trạm y tế xã, phường, thị trấn thống trị cơ sở sale dịch vụ nhà hàng nào?
1. Cơ sở sale dịch vụ nhà hàng ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụ
2. Cơ sở marketing dịch vụ ẩm thực ăn uống có quy mô marketing từ 50-200 suất ăn/lần phục vụ
3. Cơ sở marketing dịch vụ nhà hàng có quy mô kinh doanh dưới 50 suất ăn/lần phục vụ.
Câu 12. Những hành vi bị cấm trong sử dụng phụ gia thực phẩm?
1. áp dụng phụ gia lương thực vượt quá số lượng giới hạn cho phép
2. áp dụng phụ gia thực phẩm ko đúng đối tượng người dùng sử dụng
3. Thực hiện phụ gia thực phẩm ko rõ nguồn gốc, xuất xứ
4. Tất cả các hành vi trên
Câu 13. Chủ đại lý và người trực tiếp chế biến, sale dịch vụ ăn uống phải thỏa mãn nhu cầu yêu cầu nào dưới đây?
1. Được cấp Giấy xác thực kiến thức về an ninh thực phẩm
2. Được cung cấp giấy chứng thực đủ sức mạnh theo quy định
3. Cả 2 điều kiện trên
Câu 14. Chủ cửa hàng và bạn trực tiếp chế biến, marketing dịch vụ nhà hàng phải tiến hành những khí cụ nào dưới đây về đi khám sức khỏe?
1. Trước lúc tuyển dụng
2. Định kỳ ít nhất 1 lần/năm
3. Cả hai trường vừa lòng trên
Câu 15. Fan chế vươn lên là thực phẩm tại những cơ sở kinh doanh dịch vụ ẩm thực phải thực hiện?
1. Rửa sạch tay trước khi chế đổi mới thực phẩm
2. Rửa không bẩn tay sau khoản thời gian đi vệ sinh
3. Cả hai trường thích hợp trên
Câu 16. Trong lúc chế biến chuyển thực phẩm, fan chế trở nên thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ nhà hàng ăn uống không được?
1. Khạc nhổ
2. Ăn kẹo cao su
3. Cả 2 trường hợp trên
Câu 17. Fan đang mắc viêm đường hô hấp cung cấp tính, lao tiến triển đạt được phép tham gia chế biến thực phẩm tại những cơ sở kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống không?
1. Có
2. Không
Câu 18. Bạn trực tiếp sản xuất thực phẩm tại những cơ sở sale dịch vụ ẩm thực ăn uống đang mắc những bệnh truyền lây lan qua con đường tiêu hóa, bị tiêu tan cấp có được tiếp tục thao tác làm việc hay không?
1. Vẫn thao tác bình thường
2. Nghỉ làm việc và chữa bênh bao giờ khỏi thì liên tục làm việc
Câu 19. Người trực tiếp chế tao thực phẩm tại cac cơ sở kinh doanh dịch vụ ẩm thực đang mắc các bệnh viên domain authority nhiễm trùng cung cấp tính đạt được tiếp tục thao tác làm việc hay không?
1. Vẫn thực hiện việc thông thường mà chỉ cần đi bít tất tay tay, đeo khẩu trang
2. Nghỉ thao tác làm việc và trị bệnh bao giờ khỏi thì thường xuyên làm việc
Câu 20. Trong quá trình chế biến đổi thực phẩm, fan chế biến đổi thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống đã có được phép đeo đồng hồ, nhẫn và đồ trang sức khác không?
1. Có
2. Không
Câu 21. Fan trực tiếp bào chế thực phẩm tại các cơ sở marketing dịch vụ siêu thị nhà hàng được phép nhằm móng tay dài, tô móng tay?
1. Đúng
2. Sai
Câu 22. Khu chia, gắp thức ăn, fan trực tiếp chế biến và kinh doanh dịch vụ ẩm thực sử dụng?
1. Tay không bốc trực tiếp
2. Đũa, kẹp gắp, găng tay tay nilong thực hiện 1 lần
Câu 23. Quanh vùng chế biến thực phẩm không cần ngăn cách với nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác rến thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, quanh vùng nuôi gia súc, gia cầm?
1. Đúng
2. Sai
Câu 24. Bàn nạp năng lượng tại các đại lý chế biến, sale dịch vụ ẩm thực phải cao hơn mặt khu đất ít nhất?
1. 30cm
2. 60cm
3. 90cm
Câu 25. Kho bảo quản thực phẩm ko cần bảo đảm các đk nhiệt độ, độ ẩm, ánh nắng theo quy định trong phòng sản xuất?
1. Đúng
2. Sai
Câu 26. Cơ sở chế biến, sale dịch vụ siêu thị nhà hàng có phải có một cách đầy đủ dụng cụ tiềm ẩn chất thải và rác thải đảm bảo vệ sinh không?
1. Có
2. Không
Câu 27. Bao gồm mối nguy ô nhiễm thực phẩm như thế nào sau đây?
1. Hóa học
2. Sinh học
3. Thiết bị lý
4. Cả 3 nguy cơ trên
Câu 28. Giải pháp nào sau đây dùng làm tiêu diệt vi trùng gây căn bệnh thông thường?
1. Sử dụng ánh nắng mặt trời cao (nấu ở ánh nắng mặt trời sôi 100C)
2. Sử dụng ánh nắng mặt trời thấp (từ 0-50C)
Câu 29. Lương thực bị ô nhiễm và độc hại từ nguồn nào dưới đây?
1. Tự bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm
2. Trường đoản cú côn trùng, động vật hoang dã có tác nhân gây bệnh
3. Từ nguyên vật liệu bị ô nhiễm
4. Từ trang đồ vật không đảm bảo đảm an toàn sinh
5. Cả 4 trường vừa lòng trên
Câu 30. Bao bì, nguyên tắc tiếp xúc thẳng với thực phẩm không đảm bảo an ninh có tạo cho thực phẩm bị ô nhiễm và độc hại không?
Có
Không
Câu 31. Tất cả cần thực hiện dụng cụ, đồ chứa riêng mang đến thực phẩm sống với thực phẩm chín không?
1. Có
2. Không
Câu 32. Bảo quản thực phẩm không nên quy định rất có thể gây đề xuất những mối đe dọa gì?
1. Ô lan truyền thực phẩm
2. Giám quality thực phẩm
3. Cả 1 và 2
Câu 33. Nhãn hoa màu bao gói sẵn cần phải có những văn bản nào?
1. Thương hiệu thực phẩm
2. Khối lượng tịnh
3. Hạn sử dụng
4. Lý giải bảo quản
5. Địa chỉ sản xuất
6. Cả 5 nội dung trên
Câu 34. Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông/bà báo cho ai?
1. Bệnh viện gần nhất
2. Hội tiêu chuẩn chỉnh và đảm bảo an toàn quyền lợi tín đồ tiêu dùng
Câu 35. Tại các bếp ăn uống tập thể, nơi chế tao thức ăn uống có phải có thiết kế theo chính sách một chiều không?
1. Có
2. Không
Câu 36. Thực hiện phụ gia thực phẩm thế nào là đúng?
1. Sử dụng theo phía dẫn ghi trên nhãn
2. Dùng các hóa chất bao gồm màu, hương vị bền, bóng
Câu 37. Tại bếp ăn tập thể, mua nguyên vật liệu thực phẩm như thế nào là sai?
1. Gồm hợp đồng mua nguyên vật liệu thực phẩm
2. Cài theo giới thiệu, không suy xét nguồn gốc, xuất xứ
Câu 38. Nguyên liệu, bao bì, sản phẩm thực phẩm có được bảo vệ chung trong thuộc một khu vực không?
1. Có
2. Không
Câu 39. Việc lưu mẫu mã thực phẩm tại phòng bếp ăn tập thể tối thiểu bao nhiêu giờ kể từ khu thực ăn uống được sản xuất xong?
1. 12h
2. 24h
Câu 40. Tại phòng bếp ăn tập thể bao gồm phải ghi chép, lưu tin tức về xuất xứ, tên nhà cung ứng nguyên liệu thực phẩm?
1. Có
2. Không
Vậy trên phía trên là 40 thắc mắc vệ sinh bình yên thực phẩm gồm đáp án trả lời chi tiết trong nội dung bài viết là những kỹ năng và kiến thức cơ bản, cần thiết cho đều người. Việc nắm rõ những kiến thức này sẽ giúp chúng ta lựa chọn thực phẩm an toàn, sản xuất thực phẩm đúng cách, bảo quản thực phẩm đúng quy định, từ kia góp phần đảm bảo sức khỏe bản thân cùng gia đình. Nếu có bất kỳ thắc mắc về vấn đề này bạn có thể liên lạc ngay để được giải đáp đưa ra tiết
An toàn thực phẩm là 1 mảng đặc biệt quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Để khiến cho bạn kiểm tra kiến thức của bản thân mình về vấn đề này, cửa hàng chúng tôi đã tổng phù hợp một loạt câu hỏi trắc nghiệm về an toàn thực phẩm. Hãy thuộc thử sức và kiểm tra kiến thức của doanh nghiệp thông qua các thắc mắc này.
Câu hỏi và câu trả lời để giúp bạn làm rõ hơn về những quy tắc, phương pháp, và quy định tương quan đến an toàn thực phẩm. Hãy thử làm bài kiểm tra và nâng cao kiến thức của bản thân mình về vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo an toàn rằng bạn và gia đình luôn tiêu thụ thực phẩm bình yên và ngon miệng. Trong bài viết này vesinhsieusach.com mời bạn xem thêm về Tổng hòa hợp các thắc mắc trắc nghiệm vệ sinh an ninh thực phẩm.
Nội dung bài xích viết
5. Mọi fan cùng hỏi
1. Tổng hợp thắc mắc trắc nghiệm vệ sinh bình an thực phẩm
1. Dọn dẹp tay đúng cách trước khi tiếp xúc với lương thực là quan trọng vì:
a) nhiều loại bỏ bụi bặm bụi bờ và chất ô nhiễm trên tayb) Giảm nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn vào thực phẩmc) ngăn ngừa sự lây lan bệnh qua thực phẩmd) tất cả các cách thực hiện trên
2. Sức nóng độ bình an để bảo vệ thực phẩm là:
a) bên dưới 4°Cb) tự 4°C cho 60°Cc) bên trên 60°Cd) từ 4°C đến 140°C
3. Điểm nguy nan về ánh sáng thực phẩm là:
a) bên dưới 4°Cb) từ bỏ 4°C mang lại 60°Cc) trên 60°Cd) từ bỏ -18°C đến 0°C
4. Để ngăn chặn sự lây nhiễm qua lại, họ nên:
a) Dùng tầm thường dao cùng đồ nấu nướng nướng đến thực phẩm sống và thực phẩm đang chínb) cọ tay trước và sau khoản thời gian tiếp xúc với thực phẩmc) Đặt lương thực sống cùng thực phẩm sẽ chín cạnh nhau trong tủ lạnhd) toàn bộ các giải pháp trên
5. Lương thực nào sau đây có nguy hại cao gây nhiễm trùng thực phẩm?
a) giết mổ lợn chín kỹb) rau củ sốngc) Thức uống đóng hộpd) Trái cây sẽ gọt vỏ
6. Cách tốt nhất có thể để chảy đông hoa màu là:
a) Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng để tự nhiên và thoải mái rã đôngb) Đặt thực phẩm trong tủ lạnh nhằm rã đông từ từc) sử dụng lò vi sóng để rã đông cấp tốc chóngd) Đặt hoa màu trong nước nóng nhằm rã đông nhanh chóng
7. Để chế tao thịt, ánh sáng nội cỗ tối thiểu phải đạt đến là:
a) 70°C
b) 100°C
c) 120°C
d) 165°C
8. Để chế biến trứng cùng món ăn chứa trứng, ánh sáng nội bộ tối thiểu yêu cầu đạt cho là:
a) 50°C
b) 70°C
c) 100°C
d) 160°C
9. Để chế biến cá, nhiệt độ nội cỗ tối thiểu đề xuất đạt mang đến là:
a) 50°C
b) 70°C
c) 100°C
d) 145°C
10. Để sản xuất thức ăn uống đã nấu lại, nhiệt độ nội bộ buộc phải đạt đến là:
a) 50°C
b) 70°C
c) 100°C
d) 165°C
11. Nên làm gì khi phát hiện thực phẩm bị ôi nôn hoặc bám mùi hỏng?
a) quăng quật thực phẩm đi ngay lập tức lập tứcb) cọ lại hoa màu và liên tục sử dụngc) Hỏi ý kiến người khác trước khi quyết địnhd) Đun sôi thực phẩm trước lúc sử dụng
12. Để né nhiễm trùng thực phẩm, họ nên:
a) thứ đo sức nóng độb) đôi mắt thườngc) Thử bằng tayd) Cả a), b) với c)
13. Làm chũm nào để bảo quản thực phẩm sinh sống tươi thọ hơn?
a) Đặt lương thực trong chống đá của tủ lạnhb) Đặt lương thực trong túi ni lôngc) bảo vệ thực phẩm ở nhiệt độ phòngd) Đun sôi thực phẩm trước khi bảo quản
14. Khi mua thực phẩm, chúng ta nên:
a) Chọn những thực phẩm có hạn sử dụng lâu nhấtb) bình chọn hạn thực hiện trên bao bìc) lựa chọn thực phẩm có mùi thơmd) toàn bộ các giải pháp trên
15. Khi thực hiện hóa hóa học làm sạch bề mặt trong đơn vị bếp, bọn họ nên:
a) áp dụng hóa hóa học trong lượng chỉ địnhb) Đảm bảo vệ sinh tay sau khoản thời gian sử dụng hóa chấtc) Đọc kỹ phía dẫn sử dụng của hóa chấtd) toàn bộ các phương pháp trên
16. Lúc thức nạp năng lượng đã chín xong, chúng ta nên:
a) Để thức ăn uống nguội tự nhiên và thoải mái trước khi đóng góp hũb) Đóng hũ và để trong tủ lạnh ngay lập tứcc) Đun sôi thức ăn trước lúc đóng hũd) toàn bộ các giải pháp trên
17. Khi đi cài thực phẩm, chúng ta nên:
a) sở hữu túi ni lông để đựng thực phẩmb) sở hữu túi nhựa mỏng mảnh để đựng thực phẩmc) Đặt thực phẩm trong xe xe hơi để luôn tiện vận chuyểnd) Không đề nghị mang gì cả, bởi thực phẩm đã có được đóng gói
18. Khi bóc rau sống cùng thức nạp năng lượng đã chín ở trong tủ lạnh, họ nên:
a) Đặt rau xanh sống phía trên, thức ăn đã chín sinh sống phía dướib) Đặt rau sống phía dưới, thức ăn uống đã chín sinh sống phía trênc) không cần bóc tách riêng, vị tủ rét mướt đã đảm bảo an toàn an toànd) toàn bộ các giải pháp trên
19. Để bảo vệ thực phẩm ở bên trong gầm tủ lạnh, chúng ta nên:
a) Đặt hoa màu ở bất kỳ vị trí nào trong tủ lạnhb) Đặt thực phẩm sống cùng thực phẩm vẫn chín cạnh nhauc) Đặt hoa màu sống sống cùng phòng với thực phẩm đã chínd) Đặt thực phẩm sống ở phòng đá trong gầm tủ lạnh
20. Hóa học nào sau đây có khả năng gây ngộ độc thực phẩm?
a) Chất bảo quản thực phẩmb) Vitaminc) Dầu ănd) Muối
21. Khi làm thực phẩm, bạn nên rửa tay trong khoảng thời gian nào?
a) Sau khi hoàn thành việc nấu nướngb) Trước khi bước đầu làm lương thực và sau khi tiếp xúc với thực phẩm ko đun nấuc) chỉ sau khi xúc tiếp với thịtd) Không nên rửa tay
22. Thức ăn uống nên được bảo vệ ở ánh nắng mặt trời bao nhiêu độ Celsius để đảm bảo an toàn an toàn?
a) 0°C hoặc rẻ hơnb) 50°Cc) 100°Cd) 200°C
23. Loại thực phẩm nào dưới đây cần được đun nấu hoàn toàn trước khi tiêu thụ?
a) rau xanh sốngb) Trái câyc) giết mổ đỏd) Sữa tươi
24. Một nguyên tắc đặc biệt của vệ sinh bình yên thực phẩm là gì?
a) luôn ăn lương thực ở nhiệt độ phòngb) kiêng tiếp xúc cùng với thực phẩmc) phòng ngừa độc hại thực phẩm và duy trì sạch sẽd) thực hiện thực phẩm càng lâu càng tốt
25. Khi triển khai thủ tục đun nấu ăn, các loại nào dưới đây nên được đặt ở trên nhà bếp đầu tiên?
a) Nồib) Ấm đun nướcc) Đĩad) Nắp
26. Thức nạp năng lượng đã nấu cần được bảo vệ trong tủ lạnh trong bao lâu trước lúc phải tiêu thụ?
a) 24 giờb) 7 ngàyc) 30 ngàyd) 3 tháng
27. Khi chúng ta cảm thấy thực phẩm nặng mùi lạ hoặc color thay đổi, bạn nên làm gì?
a) tiêu tốn nó nhanh chóng để không lãng phí
b) Nước rửa thực phẩm
c) Ném nó đi
d) Đun này lại và ăn
28. Để đảm bảo thực phẩm nấu bếp chín đều, các bạn nên áp dụng loại ánh nắng mặt trời nào?
a) ánh nắng mặt trời thấpb) nhiệt độ caoc) ánh nắng mặt trời phòngd) nhiệt độ tự nhiên
29. Khi sử dụng dao cùng bát, bạn nên làm cái gi để đảm bảo đảm sinh bình an thực phẩm?
a) rửa chúng bởi nước sạchb) làm khô chúng bởi khăn sạchc) không cần làm gì cảd) sử dụng chúng nhưng không phải rửa
30. Một số loại thực phẩm nào sau đó là nguồn tiềm tàng của vi trùng Salmonella?
a) Trái câyb) giết thịt gàc) Bánh mìd) hạt quả óc chó
31. Khi chúng ta cắt thịt, bạn nên áp dụng một tấm thớt đơn lẻ cho các loại thịt làm sao sau đây?
a) làm thịt gàb) giết thịt bòc) Cả hai nhiều loại thịt trênd) Không đề nghị thớt riêng biệt biệt
32. Để ngăn ngừa sự lan truyền của vi khuẩn, chúng ta nên rửa rau xanh sống như thế nào?
a) Rửa chúng chỉ bằng nước lạnhb) Rửa chúng kỹ bằng xà phòng cùng nước ấmc) Không bắt buộc rửa rau sốngd) ngâm rau sống trong nước mặn
33. Để bảo vệ thực phẩm nấu ăn chín đều, chúng ta nên sử dụng loại nhiệt độ nào?
a) ánh sáng thấp
b) ánh nắng mặt trời cao
c) ánh sáng phòng
d) ánh nắng mặt trời tự nhiên
34. Nếu như khách hàng có lương thực thối rữa, chúng ta nên:
a) Đun này lại để sử dụngb) Ném nó đic) làm cho sạch nó cùng ănd) cho nó vào tủ lạnh để triển khai mới
35. Bạn nên kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh hàng ngày và đảm bảo an toàn nó đang duy trì ở mức ánh sáng nào?
a) 0°C hoặc thấp hơnb) 10°Cc) 20°Cd) 30°C
36. Khi nấu ăn thực phẩm, chúng ta nên áp dụng loại nồi nào tiếp sau đây để đảm bảo an toàn?
a) Nồi nhômb) Nồi nhựac) Nồi gangd) Nồi thủy tinh
37. Để đánh giá xem thịt gồm nấu chín gần như hay không, các bạn nên thực hiện công cụ gì?
a) Đèn pin để soib) Bàn tay để chạm vàoc) Mũi để ngửid) Không phải công cố kỉnh nào
38. Khi sàng lọc thực phẩm tươi, chúng ta nên kiểm tra điều gì?
a) chữ tín của sản phẩmb) màu sắc và mùi hương của thực phẩmc) Ngày sản xuấtd) Cả a) với b)
39. Các loại thức ăn nào tiếp sau đây cần phải đặt ở tủ rét mướt để bảo vệ an toàn?
a) Dầu ănb) Bánh mìc) Mứtd) Thịt hễ vật
40. Một nguyên tắc đặc biệt để tránh dịch bệnh truyền qua hoa màu là gì?
a) Đảm bảo luôn ăn thức nạp năng lượng sốngb) cọ thức nạp năng lượng bằng nước mặnc) né tiếp xúc với thú cưngd) luôn luôn luôn giữ sạch tay và bề mặt làm việc
41. Làm nuốm nào để ngăn ngừa sự cách tân và phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm?
a. Đặt hoa màu ở ánh sáng phòngb. Làm cho lạnh thực phẩmc. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toànd. Để hoa màu mở ngoại tuyến
42. Dọn dẹp và sắp xếp tay là một cách thức quan trọng để ngăn ngừa sự lây truyền của:
a. Vi khuẩnb. Virusc. Nấmd. Tất cả các chọn lựa trên
43. Nơi nào là vị trí lý tưởng để bảo quản thực phẩm tươi sống như rau củ củ?
a. Chống mát tủ lạnhb. Khu vực khô ráo với thoáng mátc. Thùng rácd. Tủ đông
44. Quá trình nấu ăn bình yên đòi hỏi việc bảo vệ thức ăn nấu chín những đặn cùng đạt đến nhiệt độ bao nhiêu?
a. 60°C (140°F)b. 75°C (167°F)c. 100°C (212°F)d. 120°C (248°F)
45. Để tránh ô nhiễm và độc hại thực phẩm, bắt buộc tránh sử dụng:
a. Giải pháp nấu nạp năng lượng có kết cấu mạ vàngb. Thực phẩm đã hết hạn sử dụngc. Thực phẩm đóng góp gói không mởd. Toàn bộ các tuyển lựa trên
46. Để điều hành và kiểm soát sự phạt tán của vi trùng trong tủ lạnh, nên:
a. Đóng gói lương thực chặt chẽb. Sắp xếp thực phẩm sao cho không có tiếp xúc trực tiếpc. Tiếp tục làm sạch với rửa tủ lạnhd. Tất cả các lựa chọn trên
47. Trong quá trình nấu ăn, làm nắm nào để ngăn chặn sự truyền truyền nhiễm của vi khuẩn từ thực phẩm sống thanh lịch thực phẩm vẫn nấu chín?
a. Rửa không bẩn thực phẩm trước khi nấub. Thực hiện dao và bảo quản chúng sạch sẽ sẽc. Tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống cùng thực phẩm đang nấu chínd. Tất cả các chọn lựa trên
48. Thực phẩm cần được bảo vệ ở nhiệt độ bao nhiêu để ngăn ngừa sự trở nên tân tiến của vi khuẩn?
a. Dưới 5°C (41°F)b. Tự 5°C đến 60°C (41°F mang đến 140°F)c. Trên 60°C (140°F)d. Toàn bộ các chắt lọc trên
49. Trong quá trình làm thức ăn, nên sử dụng một bảng chặn riêng cho:
a. Lương thực sốngb. Thực phẩm đang nấu chínc. Dao và hình thức nấu ănd. Cả a với b
50. Làm vắt nào để kiểm soát và điều hành mức độ độc hại trong quá trình chế trở thành thực phẩm?
a. Rửa sạch tay trước lúc bắt đầub. Thực hiện thực phẩm có xuất phát an toànc. Bảo quản thực phẩm ở ánh sáng an toànd. Toàn bộ các chắt lọc trên
Tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm vệ sinh bình yên thực phẩm
2. Ai rất cần được được hướng dẫn về kiến thức an toàn thực phẩm?
Theo lao lý của Luật bình an thực phẩm năm 2010 và Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, các đối tượng người sử dụng sau cần được được tập huấn về con kiến thức an toàn thực phẩm:
Chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.Người quản lí lý, điều hành, nhân viên làm việc trong lĩnh vực bình an thực phẩm của các cơ quan thống trị nhà nước về an ninh thực phẩm.Người lao động làm việc trong lĩnh vực an ninh thực phẩm của các tổ chức, cá thể kinh doanh dịch vụ thương mại ăn uống, kinh doanh thực phẩm.Xem thêm: Dịch Vụ Vệ Sinh Khoang Máy Ô To Àn Sạch Bóng, Giá Vệ Sinh Khoang Máy Ô Tô Thị Trường Bao Nhiêu
Khóa tập huấn loài kiến thức bình yên thực phẩm thường được tổ chức bởi các cơ quan, tổ chức có chức năng về an ninh thực phẩm. Khóa đào tạo sẽ hỗ trợ cho những học viên những kỹ năng cơ bạn dạng về bình yên thực phẩm, bao gồm:
Các khái niệm, qui định về bình an thực phẩm.Các mối gian nguy đối với an ninh thực phẩm.Các giải pháp phòng ngừa, điều hành và kiểm soát các mối nguy nan đối với bình an thực phẩm.Các nguyên lý của lao lý về bình an thực phẩm.Việc tập huấn kiến thức bình an thực phẩm là một trong những biện pháp đặc biệt quan trọng để đảm bảo bình an thực phẩm cho người tiêu dùng.
3. Tập huấn kiến thức bình yên thực phẩm nghỉ ngơi đâu?
Tập huấn kiến thức an ninh thực phẩm được tổ chức bởi những cơ quan, tổ chức có công dụng về an ninh thực phẩm, bao gồm:
Cục bình yên thực phẩmCơ quan cai quản lý bình yên thực phẩm cung cấp tỉnh
Các cơ sở chuyên ngành vệ sinh bình yên thực phẩm
Các trường huấn luyện và giảng dạy về bình an thực phẩm
Các đại lý này thường xuyên tổ chức các khóa tập huấn kiến thức an ninh thực phẩm theo hiệ tượng trực tiếp hoặc trực tuyến.
Để kiếm tìm kiếm cơ sở tổ chức tập huấn loài kiến thức an toàn thực phẩm, bạn có thể tham khảo những nguồn tin tức sau:
Trên trang web của Cục an toàn thực phẩmTrên website của phòng ban quản lý an toàn thực phẩm cấp tỉnh
Trên website của những cơ sở chăm ngành vệ sinh bình an thực phẩm
Trên website của những trường huấn luyện về an ninh thực phẩm
4. Tư liệu tập huấn loài kiến thức an toàn thực phẩm
Tài liệu đào tạo sẽ giới thiệu cho học tập viên những quy định của lao lý về bình yên thực phẩm, bao gồm:
Luật bình an thực phẩmCác văn bạn dạng quy bất hợp pháp luật trả lời thi hành Luật an ninh thực phẩm
Ngoài ra, tài liệu tập huấn còn tồn tại thể bao gồm các câu chữ khác như:
Các kỹ năng và kiến thức chuyên sâu về an toàn thực phẩm đối với từng nhiều loại thực phẩm cầm thểCác khả năng thực hành đảm bảo an ninh thực phẩm
5. Mọi bạn cùng hỏi
5.1. Thực phẩm còn an toàn sử dụng sau thời điểm hết hạn áp dụng không?
– Trả lời: Hạn sử dụng là 1 trong những chỉ số đặc biệt quan trọng đối với an toàn thực phẩm. Thường thì sau thời điểm hết hạn sử dụng, thực phẩm rất có thể trở bắt buộc không an toàn. Vì đó, nên vâng lệnh hạn thực hiện để đảm bảo an toàn.
5.2. Làm cách nào để xác định xem thực phẩm đã trở nên nhiễm khuẩn xuất xắc không?
– Trả lời: Để khẳng định xem thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn giỏi không, bạn cần theo dõi tín hiệu như color sắc, mùi vị, với texture của thực phẩm. Nếu thấy bất thường, phải ngưng thực hiện và nếu cần, sử dụng những bộ kit kiểm soát thực phẩm để soát sổ nhiễm khuẩn.
5.3. Làm biện pháp nào để lưu trữ thực phẩm đúng cách?
– Trả lời: Để tàng trữ thực phẩm đúng cách, bạn phải sử dụng tủ rét để bảo quản thực phẩm rét và bảo đảm an toàn rằng ánh nắng mặt trời tủ rét nằm trong vòng 0-4°C. Lương thực tươi nên đựng riêng, không để lẫn với thực phẩm sẽ qua chế biến. Những thực phẩm thô hoặc đóng gói bắt buộc được bảo vệ trong địa điểm khô ráo với thoáng mát.
5.4. Tại sao nên cọ tay trước khi tiếp xúc với thực phẩm?
– Trả lời: cọ tay trước khi tiếp xúc với lương thực rất đặc biệt quan trọng để phòng ngừa việc truyền tải vi khuẩn từ tay vào thực phẩm. Điều này bảo vệ rằng thực phẩm được gia công sạch và an ninh cho mức độ khỏe.
5.5. Làm phương pháp nào để kiểm tra bình an thực phẩm của một nhà hàng quán ăn hoặc cửa hàng thực phẩm?
– Trả lời: Để kiểm tra an toàn thực phẩm của một quán ăn hoặc siêu thị thực phẩm, bạn cũng có thể kiểm tra các chứng chỉ về an toàn thực phẩm, quy trình lưu trữ và vệ sinh, cũng như tiếp xúc với cơ quan quản lý thực phẩm để biết tin tức về lịch sử vẻ vang tuân thủ những quy định an toàn thực phẩm.
Bài viết trên đang tổng vừa lòng các thắc mắc trắc nghiệm bình yên thực phẩm thường xuyên gặp. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho tất cả những người đọc những kỹ năng hữu ích về an toàn thực phẩm. Để nâng cao kiến thức bình yên thực phẩm, người đọc nên tham khảo thêm các thông tin về bình yên thực phẩm từ những nguồn tin chủ yếu thống như những cơ quan liêu chức năng, những tổ chức đáng tin tưởng về an ninh thực phẩm,… trường hợp có bất kỳ vấn đề vướng mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp cụ thể và nhanh chóng nhất.
